Unipan Premium
Descripción general
Mejorador para masas para todo tipo de pan.Mejorador en polvo para masas panaderas, que tiene como principios activos enzimas que actúan sobre las características de la masa y del producto terminado.
Conservar en lugar fresco y seco
Ingredientes
360 Dias
Polvo
Contiene: Gluten., Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener: Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).
Grupo 1
KG %
Harina Especial Panadera 50.000 100.00
Mejorador Unipan Premium 0.500 1.00
Levadura Bakels 0.350 0.00
Sal 1.000 2.00
Azúcar 1.000 2.00
Peso total: 52.850
Grupo 1A
KG %
Agua 28.000 56.00
Peso total: 28.000
Grupo 2
KG %
Manteca 1.000 2.00
Peso total: 1.000
Método
1. Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa fina y elástica.
2. Pesar, cortar y formar los panes.
3. Fermentar por 60 minutos.
4. Voltear los panes y seguir fermentando por 120 minutos aproximadamente.
5. Hornear a 200°C de 15 a 20 minutos con vapor.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.
Uso
Usar 1% sobre el peso de la harina.
Información adicional
- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.
POTENCIAL DE MAL USO O MANEJO
- Manipulación no higiénica de producto terminado.
- Malas prácticas de almacenamiento posterior al horneado del producto.
- Falta de cocción en la preparación según receta.
OTROS USOS CONOCIDOS (USO NO PREVISTO)
- No consumir sin reconstituir. El consumo en exceso puede causar problemas estomacales.